林风大家好，欢迎回到我们的节目，我是林风。
欣欣大家好，我是欣欣。这是一档专门帮你练中文听力的节目，我们每期都用轻松的聊天，陪你一起说中文、练听力。
林风对，所以你只要放轻松，跟着我们听就好。今天这一期啊，特别实用。听完，你就能用中文聊聊"怎么准备一次聚会"——比如怎么列一份购物清单，怎么照顾口味不一样的朋友。都是生活里马上能用上的说法。
欣欣而且我们不是干巴巴地教词，是真的有一个"任务"要一起完成。所以如果你喜欢这种边聊边学的方式，记得关注我们，跟着一期一期听下去，进步会很明显的。
林风好，那我们就开始今天的"任务"。欣欣，你明天家里是不是有个聚会？
欣欣对，明天几个朋友要来我家。我正发愁呢，到现在还没想好买什么。
林风那正好，我们就一边聊一边帮你把这个清单列出来，怎么样？
欣欣太好了，那我可就靠你了。说真的，每次请客，我最头疼的都不是做饭。
林风我猜——是不是"照顾每个人的口味"？
欣欣你太懂了。做饭我不怕，我怕的是，这个人不吃这个，那个人不吃那个，最后我都不知道该做什么了。
林风我跟你完全一样。我一直觉得，请客最难的，从来不是手艺，是"照顾人"。
欣欣对，就是这个意思。菜做得好不好吃，其实是其次的。最重要的是，让每个来的人，都能舒舒服服地吃上饭。
林风你说到这个，我就想起我刚开始请客的时候，真的是什么都不懂。
欣欣哦？说来听听。
林风我那时候觉得，请客嘛，就是显示热情，所以菜越多越好、肉越多越好。有一次我一个人做了八个菜，全是大鱼大肉。
欣欣哇，八个菜，你一个人做？
林风对，我从中午就开始忙，忙到晚上，累得腰都直不起来。结果你猜怎么着？
欣欣怎么了？
林风来了一个朋友，她吃素。我那八个菜，她一个都吃不了，最后只能给她单独煮了一碗面。
欣欣哎呀，那她得多不好意思啊。
林风对，她特别不好意思，一直说"没关系没关系，我吃点米饭就行"。可我心里特别难受，觉得太对不起人家了。从那以后我就记住了——请客之前，一定要先问。
欣欣先问忌口，对吧？
林风"忌口"——你是说，每个人不能吃的、不爱吃的东西，对吧？
欣欣对，就是这个。比如有人不吃肉，有人不吃辣，有人不吃海鲜，还有人对某种东西过敏，这些都叫忌口。你提前问清楚，省得到时候手忙脚乱。
林风"省得"——这个词我喜欢。就是"为了不让那个麻烦发生"，对不对？提前问，就省得当天尴尬。
欣欣对，省得当天尴尬，也省得浪费。说到浪费，我也有我的"血泪史"。
林风哈，你也踩过坑？
欣欣我的坑跟你正好相反。你是买太少、照顾不到人，我是买太多。
林风买太多？
欣欣对，我总怕不够，怕朋友吃不饱，让人觉得我小气。所以每次都拼命买，恨不得把超市搬回家。
林风我能想象那个画面。
欣欣结果聚会一结束，冰箱里塞得满满的，剩下一大堆。那些菜啊，我一个人哪吃得完，放着放着就过期了，最后只能扔。
林风哦，这个我也有！那种浪费，看着真的很难受。明明是新鲜的好东西，就这么坏掉了。
欣欣对啊，又心疼钱，又心疼那些菜。所以我现在学乖了，请客之前，我一定先做两件事。
林风哪两件？
欣欣第一，先问清楚大家的忌口；第二，先打开冰箱，看看家里还剩什么。两件事做完，我才去买东西。
林风这个习惯太好了。其实你看，我们俩的经验，正好凑成了一套完整的办法——我教训是"别忘了照顾人"，你教训是"别买太多、别浪费"。
欣欣哈哈，对，我们俩加起来，刚好不多不少。那行，林风，我们干脆现在就开始。你陪我把这两件事做一遍。
林风好。那第一件，我们先放一放，等会儿专门说怎么照顾你那两个朋友。我们先做第二件——你现在打开冰箱，咱们看看你家到底还剩什么，好不好？
欣欣好，我现在就"云"打开给你听。让我看看啊……嗯，最上面那一层，有半盒牛奶。
林风半盒牛奶。新鲜吗？看看日期。
欣欣我看一下……还行，还有三天才过期，明天喝应该没问题。
林风那这个可以留着。明天早上你自己喝，或者做点别的用上它，别让它白白过期。我们先记下来：牛奶，半盒，要快点用。
欣欣好。然后呢，旁边有一盒鸡蛋，我数数……大概还剩六个。
林风六个鸡蛋，这个好啊。鸡蛋是个万能的食材。
欣欣"食材"——就是做菜用的材料，对吧？
林风对，做饭要用的东西，肉啊、菜啊、鸡蛋啊，这些都叫食材。我说鸡蛋万能，是因为它谁都能吃。
欣欣哎，对哦。不吃肉的人能吃鸡蛋，不吃辣的人也能吃。
林风你看，这就是个好东西。一个鸡蛋，就照顾了好几种人。而且做法又多，炒、煮、蒸都行。继续，还有什么？
欣欣让我往里看看……有一块豆腐，还有半棵白菜，几个西红柿，看着都还挺新鲜的。
林风豆腐！太好了。豆腐也是个宝。
欣欣为什么你这么喜欢豆腐？我看你一听到豆腐就眼睛亮了。
林风因为豆腐又是素的，味道又清淡，几乎所有人都能接受。它就跟鸡蛋一样，是个"谁都不得罪"的食材。
欣欣"清淡"——就是不油、不辣、味道淡淡的，是这个意思吧？
林风对，清淡就是不重口味，不油不辣。像豆腐、青菜、鸡蛋这种，都比较清淡。这种菜，对那位不吃辣的朋友来说，简直是救星。
欣欣哈哈，救星。那我懂了，清淡的菜，正好照顾不吃辣的人。我把豆腐、白菜、西红柿都记下来。
林风好。那肉类呢？冰箱里还有肉吗？
欣欣肉……我找找。哦，冷冻的那一格，有一点鸡肉，不多，大概够两个人吃。
林风鸡肉，量不大。那这块鸡肉，化开以后看着新鲜的话，明天可以做一个荤菜。
欣欣应该没事，一直冻着的。不过林风，你看，盘点到这儿，我那个头疼的问题又来了。
林风你说。
欣欣明天来的人里，有一个朋友不吃肉，还有一个朋友完全不能吃辣，一点点都不行。我家现在剩的这些东西，到底够不够照顾他们？
林风来，别急，我们一个一个看。这就是我们要做的第一件事了——照顾人。明天一共几个人？
欣欣加上我，一共五个。
林风五个人。那我们先把"特殊情况"标出来。一个不吃肉，一个不吃辣，对吧？
欣欣对。剩下的人，什么都吃，特别好办。
林风好。那我们先说不吃肉的那位。其实你刚才盘点出来的这些——鸡蛋、豆腐、白菜、西红柿——已经能照顾到他了。
欣欣哎，真的诶。这些全是素的。
林风对，所以你看，盘点冰箱的好处就在这儿。你本来以为冰箱快空了，没什么用，其实里面剩的这几样，刚好能解决一半的问题。
欣欣那我心里就踏实一半了。可不吃辣的那位呢？这个更让我担心，因为我做菜很爱放辣。
林风不吃辣的，其实更好办。我们做菜的时候，把辣的单独分出来就行。
欣欣你是说，同样一道菜，做两份？那也太累了吧。
林风不用那么麻烦。我教你一个办法——先做清淡的、不放辣的，盛出来一部分，专门留给不吃辣的朋友；剩下的那部分，你再单独加辣。这样一锅菜，两种人都照顾到了。
欣欣哦——我明白了！一锅菜，分两次盛，万一有人不吃辣，他也有的吃。
林风对，就是这个"万一"。你提前想到这个万一，当天就不会慌。
欣欣"万一"——就是"如果真的发生了那种情况"，提前做个准备，对吧？
林风对，万一有人不吃辣、万一有人来得晚、万一菜不够……你提前想一想这些"万一"，请客就稳了。怕就怕你什么都没想，到时候手忙脚乱。
欣欣行，林风老师，你这么一说，我现在心里踏实多了。冰箱我们盘点完了，照顾人的思路也理清了。是不是该列"还要买什么"了？
欣欣等等，林风，我还想到一个问题。除了不吃辣那个朋友，万一别人吃辣，可我做的菜又都不放辣，他们会不会觉得太淡了？
林风这个问题问得好。其实很简单——你把辣放在桌上，不放进锅里。
欣欣放桌上？你是说……
林风对，你买一小瓶辣椒酱，或者切点辣椒、做个辣的小料，单独放一个小碗。爱吃辣的人，自己加；不吃辣的人，不碰它。这样一桌菜，谁都满意。
欣欣哎呀，这个办法太聪明了！我以前怎么没想到。一个小碗，就解决了。
林风对，照顾人不一定要多做菜，有时候换个方式就行。所以这个辣椒酱，你也记到清单里。
欣欣好，辣椒酱，记下了。那我再问你最后一个——明天会不会有人不吃海鲜？我本来还想买点虾。
林风这个你得问啊，这就是忌口。有的人对海鲜过敏，有的人就是不爱那个味儿。你没问清楚，就先别买虾。
欣欣有道理。万一买了没人吃，又浪费了。那虾我先不买，等我今晚在群里问一句。
林风对，先问再买，这就对了。你看，我们绕来绕去，其实还是那两个字——先问。
林风对，到了最关键的一步了。我们把冰箱里剩的，和明天要照顾的口味，合在一起，看看还差什么。
林风我们这样，先把"已经有的"再理一遍，你别嫌我啰嗦。冰箱里现成的：鸡蛋、豆腐、白菜、西红柿、一点鸡肉，还有半盒牛奶。
欣欣嗯，这些都不用买了，省一笔钱。
林风对。那现在缺什么？我觉得啊，第一，你的素菜还不太够。五个人，里面还有一位完全靠素菜，光一棵白菜可不行。
欣欣有道理。那我再买点青菜，再买点蘑菇，怎么样？蘑菇这个东西，不吃肉的人特别喜欢，吃起来还有点肉的感觉。
林风好主意。蘑菇又新鲜又清淡，炒一炒特别香，而且是素的，谁都能吃。记下来：青菜、蘑菇。
欣欣好，青菜、蘑菇。那我还想买点什么绿叶子的菜，颜色好看，桌上也丰富一点。
林风可以，再加一把菠菜或者生菜都行，你看哪个新鲜买哪个。素菜这边，差不多就够了。
欣欣那肉呢？冰箱那点鸡肉，是不是太少了？
林风我也觉得少。五个人里有四个吃肉的，一点点鸡肉肯定不够。要不你再买点肉？
欣欣买什么肉好呢？我有点选择困难。
林风我建议买一种大家都能接受的，比如再来点鸡肉，或者一点点牛肉。别买太奇怪的，省得有人不爱吃，又浪费。
欣欣行，那就再买点鸡肉，跟冰箱里那点凑成够四个人吃的量，再来一点牛肉换换花样。
林风"凑"这个字用得好。你看，冰箱里那一点点，加上新买的，凑一凑，就够了。
欣欣对，凑合凑合就够了，不用买太多。我可不想再把冰箱塞满了。
林风看来你是真吸取上次的教训了。好，那现在荤的素的都有了。我再提醒你一件特别重要的事——一定要备一个"万能菜"。
欣欣万能菜？什么叫万能菜？
林风就是一道几乎所有人都能吃的菜，不吃肉的能吃，不吃辣的也能吃。万一别的菜都不合某个人的口味，他至少还有这一道能吃饱。它就像一个"保险"。
欣欣哦！那……西红柿炒鸡蛋算不算？
林风太算了！西红柿炒鸡蛋就是最经典的万能菜。素的、不辣、人人爱吃，而且材料你冰箱里就有，不用另外买。
欣欣哈哈，那它必须上桌。我突然觉得，我那半盒牛奶、那几个西红柿、那盒鸡蛋，全都派上用场了。
林风你看，这就是先盘点冰箱的好处。东西没浪费，钱也没多花。好，我们再看看，还有什么忘了的？主食有吗？
欣欣哦，对，主食！我光想着菜了。米还有，但是不多。
林风那再买一点米，或者买点面条也行。万一菜不够，主食能托底，让大家都吃饱。
欣欣好，加上米。那喝的呢？要不要买点饮料？
林风买一点吧。买的时候也想着你的朋友——别全是甜的，备一瓶水或者茶，照顾不爱喝甜的人。你看，连买饮料，都是一个"照顾口味"的小事。
欣欣哎呀，你这么一说，我发现"照顾"这两个字，真的是贯穿了整个聚会。
林风对，请客的核心就是这两个字。好，那我把今天商量的，给你理成几条，清清楚楚的，你以后照着做就行。
欣欣好好好，你帮我理一理，我怕漏。
林风第一条，请客之前，先问忌口。谁不吃肉、谁不吃辣、谁过敏，提前问清楚，省得当天慌。
欣欣第一，先问忌口。记住了。
林风第二，先盘点冰箱。看看家里还剩什么，新鲜的、没过期的，能用的都用上，省得浪费，也省得多花钱。
欣欣第二，先开冰箱。
林风第三，荤素都要够，特别是素菜，多备一点，别让不吃肉的人没东西吃。
欣欣第三，素菜要够。
林风第四，辣的菜单独处理。先做不辣的，盛出来，再给剩下的加辣。这样不吃辣的人也照顾到了。
欣欣第四，辣的分开。
林风最后第五，一定备一个万能菜，比如西红柿炒鸡蛋，托底。万一哪个朋友这也不吃那也不吃，他还有这一道，不会饿着。
欣欣第五，备个万能菜。哎，林风，这么一理，我突然觉得请客一点都不难了。
林风本来就不难，就是得提前想一想。你把这五条记住，以后请谁都不慌。
欣欣真的。你看我们从一个空冰箱开始，聊到现在，一份清单就出来了。
林风而且这份清单，既没浪费冰箱里的东西，又照顾到了每一个朋友。这才是一份好清单。
欣欣说得太对了。那我们今天聊了这么多，是不是该带大家把几个词再复习一下？
林风好啊，我挑几个今天一直在说的词，咱们用最简单的话再讲一遍，帮大家记牢。第一个——"忌口"。
欣欣忌口，就是一个人不能吃或者不爱吃的东西。
林风对。比如有人吃素，肉就是他的忌口；有人怕辣，辣就是他的忌口。请客前先问一句"你有没有什么忌口？"，特别有用。
欣欣第二个，"清淡"。
林风清淡，就是味道淡淡的，不油也不辣。像白米饭、豆腐、青菜，都很清淡。跟它相反的，就是又油又辣的重口味。
欣欣那不吃辣的朋友，就喜欢清淡一点的菜。
林风没错。第三个词——"食材"。
欣欣食材，就是做菜要用的材料。鸡蛋、肉、青菜、豆腐，这些都是食材。
林风对，我们今天盘点冰箱，盘点的就是食材。第四个，"省得"。
欣欣省得……就是为了不发生那个麻烦。比如提前问忌口，省得当天手忙脚乱。
林风对，"省得"后面，跟的都是你不想看到的麻烦事。提前做一点，就省得后面累。第五个，特别口语的——"凑合"。
欣欣凑合，就是不那么完美，但也够用、能行了。
林风对，比如冰箱里剩一点肉，再买一点，凑合凑合就够五个人吃了。东西不用样样都最好，能凑合用，就别浪费。
欣欣最后一个，我想补一个特别好用的——"万一"。
林风好，"万一"。就是为一件可能发生、但还没发生的事，提前做准备。
欣欣比如多做一个清淡的菜，万一有人不吃辣，他也有的吃。
林风对，会用"万一"，你做事就会想得更周到。这几个词，大家都可以记一记，特别日常。
欣欣那林风，今天就帮我把明天的购物清单列好了，你来给大家总结一下吧。
林风好。今天我们其实就做了一件事——帮欣欣准备明天的聚会。我们先盘点了冰箱里还剩什么，又一起商量了怎么照顾不吃肉、不吃辣的朋友，最后理出了五条小办法：先问忌口、先看冰箱、素菜要够、辣的分开、备个万能菜。
欣欣对，说到底，请客这件事，重要的不是菜有多好，是你有没有把每个人放在心上。
林风说得真好。那我们也想问问正在听的你——
欣欣对，留个小问题给大家。如果明天你要请朋友来家里吃饭，你的朋友里有没有人有特别的忌口呢？你又会为他准备什么菜？
林风欢迎在评论区用中文告诉我们，能用上今天的词就更好啦，比如"忌口""清淡""凑合"。
欣欣我们会一条一条看的。也别忘了点个关注，下一期我们继续陪你练中文。
林风好，今天就到这里，谢谢大家的收听。
欣欣我们下期再见，拜拜！
林风拜拜！
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